LA CONFITURE DE FRAISE DU TARN ET GARONNE

Pour 2 kg de fraises, 2 kg de sucre et le jus de 3 citrons pressés.

• 24 heures avant la cuisson, je coupe les fraises en petits morceaux, les mélange bien au sucre, et j’ajoute les citrons. Je film bien mon saladier et je laisse reposer.
• Le lendemain, je verse le tout dans mon chaudron et je démarre la cuisson de la confiture à feu doux dans un premier temps.
• J’écume bien bien je laisse bouillir à nouveau jusqu’à e que la confiture soit prête.
• Je retire la confiture du feu, je la verse dans des bocaux, et c’est prêt!